Chauchas con Gruyère y salsa bechamel

Chauchas con Gruyère
Chauchas con Gruyère

Esta preparación de chauchas con gruyère y una suave salsa bechamel casera alcanza para 6 personas. Recetas con verduras…

Ingredientes para las chauchas con gruyère

  • 1 kg de chauchas
  • Media cebolla
  • 200 gramos de gruyère
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 2 cucharadas de harina
  • 500 gramos de leche
  • 100 gramos de manteca
  • Nuez moscada
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal

Preparación de las chauchas con gruyère

  1. Primero, untar con manteca una fuente para horno. Después, cortar los extremos a las chauchas, quitarles los hilos y lavar
  2. Luego, poner en una cazuela 50 gramos de manteca. En cuanto se haya derretido la manteca, añadir la media cebolla picada y rehogar
  3. Incorporar a continuación las chauchas bien escurridas, removerlas, salarlas, tapar la cazuela y dejar cocer lentamente, agregando, si fuese necesario, un poco de agua caliente o de caldo
  4. Mientras tanto preparar una bechamel. Hervir primeramente la leche. Derretir en una cazuela la manteca restante, añadir la harina y dejar dorar ligeramente.
  5. Verter poco a poco la leche caliente, añadir una ralladura de nuez moscada, salar y dejar cocer durante 5 minutos
  6. Verter la bechamel sobre las chauchas, remover bien, colocar todo en la fuente para horno, emparejar, espolvorear con queso rallado y pioner encima el gruyère previamente cortado, primero en fetas de medio centímetro de espesor, aproximadamente, y después en tiras de un dedo de ancho
  7. Por último, disponer las tiras formando un enrejado sobre la verdura. Para finalizar, meter la fuente en el horno, a 157 °C, y dejar unos 15 minutos hasta que el queso se haya derretido

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