Ensalada a la Marinera

Ensalada a la Marinera

Para 6 personas. Recetas típicas de Francia. Salade à la matelote

Ingredientes

  • 400 gramos de arroz
  • 700 gramos de mejillones
  • 300 gramos de camarones
  • 3 tomates más bien duros
  • Unas ramitas de orégano
  • Unas ramitas de romero
  • 1 zanahoria
  • 1 tallo de apio
  • 1 echalote
  • Vinagre
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Cocer el arroz en agua hirviendo salada; escurrir, pasar por agua fría, remover y dejar enfriar
  2. Mientras tanto, lavar bien los mejillones y poner al fuego en una sartén grande; a medida que las valvas se abran extraer los moluscos y dejar enfriar; conservar el líquido que hayan soltado y filtrar
  3. Poner al fuego una olla con agua salada y aromatizada con la zanahoria, el echalote y el apio; hervir unos 20 minutos, incorporar los camarones, dejar hervir un momento, escurrir, pelar y dejar enfriar
  4. Lavar los tomates, cortar en trocitos, colocar en un bol e incorporar el arroz, los mejillones, los camarones y las hojitas de orégano y de romero picadas
  5. Verter en un bol dos cucharadas de vinagre, una pizca de sal y un poquito de pimienta; unir abundante aceite y batir con un tenedor
  6. Verter luego sobre la ensalada, mezclar y servir

Acerca de Mauricio Robales 886 Articles
Co-fundador de Red Estrategia. Desarrollador en ClicAds.

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