Langostinos Con Hongos orejas del bosque, enoki, chopo

Langostinos Con Hongos
Langostinos Con Hongos

Esta receta de langostinos con hongos es para 6 porciones. Cocina China…

Ingredientes para los langostinos con hongos

  • 100 gramos de hongos orejas del bosque secas
  • 50 gramos de hongos enoki
  • 100 gramos de hongos chopo
  • 400 gramos de langostinos
  • 3 cebollitas de verdeo tiernas
  • 2 cucharadas de vino de arroz
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • Agua tibia para remojar las setas

Para preparar este plato de langostinos con hongos hay una gran variedad de hongos chinos que se comercializan ya secos. El más conocido es el shiitake, que aunque se puede adquirir seco es recomendable comprarlo fresco puesto que su sabor y su aroma son más fuerte.

Preparación de los langostinos con hongos

  1. Lavar las orejas del bosque y dejarlas en remojo en agua tibia 15 o 20 minutos o hasta que se ablanden. Pasado ese tiempo secarlas bien y reservar
  2. Limpiar y reservar los otros hongos. Limpiar y cortar las cebollas. Pelar los langostinos
  3. Calentar el aceite vegetal en un wok o en una sartén y saltear los hongos durante un par de minutos
  4. Incorporar las cebollas y el jengibre, freír todo un momento e incorporar los langostinos
  5. Saltear otro par de minutos y añadir el vino de arroz
  6. Revolver con cuidado de no romper los langostinos y añadir, poco antes de sacar del fuego, el aceite de sésamo. Servir inmediatamente

Originally posted 2009-09-11 13:17:48.


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