Langostinos Con Hongos | E-Recetas – Recetas de cocina paso a paso

6 porciones. Cocina China…

Langostinos Con Hongos

Ingredientes 100 gramos de hongos orejas del bosque secas 50 gramos de hongos enoki 100 gramos de hongos chopo 400 gramos de langostinos 3 cebollitas de verdeo tiernas 2 cucharadas de vino de arroz 2 cucharadas de aceite de sésamo Agua tibia para remojar las setas

Hay una gran variedad de hongos chinos que se comercializan ya secos. El más conocido es el shiitake, que aunque se puede adquirir fresco es recomendable comprarlo fresco puesto que su sabor y su aroma son más fuerte.

Preparación

1. Lavar las orejas del bosque y dejarlas en remojo en agua tibia 15 o 20 minutos o hasta que se ablanden. Pasado ese tiempo secarlas bien y reservar
2. Limpiar y reservar los otros hongos. Limpiar y cortar las cebollas. Pelar los langostinos
3. Calentar el aceite vegetal en un wok o en una sartén y saltear los hongos durante un par de minutos
4. Incorporar las cebollas y el jengibre, freír todo un momento e incorporar los langostinos
5. Saltear otro par de minutos y añadir el vino de arroz
6. Revolver con cuidado de no romper los langostinos y añadir, poco antes de sacar del fuego, el aceite de sésamo. Servir inmediatamente

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