Preparar supremas en Papillote, un plato paquete

Preparar supremas en papillote
Preparar supremas en papillote

Esta receta es para 6 porciones en 40 minutos de preparación…

Ingredientes para preparar supremas

  • 6 supremas sin piel
  • Sal y pimienta a gusto
  • 6 bastoncitos de queso gruyer
  • Pan rallado
  • Harina para rebozar
  • 50 gramos de manteca, y cantidad extra
  • 6 tajadas de panceta ahumada magra
  • 1 lata de salsa de tomate, o casera
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 1 cucharadita de ají molido
  • 100 gramos de aceitunas negras descarozadas
  • 1/2 taza de agua

Para preparar supremas en esta receta, se rellenan con bastoncitos de gruyer, se envuelven en panceta y con salsa de tomate, y mejor, si se  estacionan en la heladera, no se pierda de saborear este plato.

Preparación

  1. Salpimentar las supremas. Hacer un hueco cortando la parte más ancha
  2. Rebozar los bastones de queso con pan rallado
  3. Rellenar cada suprema con un bastón de gruyer y cerrar la abertura presionando los bordes. Rebozarlas en harina
  4. Dorar las supremas de ambos lados en la manteca derretida. Escurrirla
  5. Enrollar alrededor de cada suprema una tajadita de panceta ahumada magra
  6. Cortar cuadrados bien grandes de papel manteca y enmantecarlos
  7. Volcar la salsa en un bol y condimentarla con orégano y ají molido, más sal y pimienta a gusto
  8. Colocar una pechuga en el centro de cada papel. Cubrirlas con salsa y una cuantas aceitunas
  9. Levantar el papel y cierre los bordes con un repulgo como si fuera una empanada. Debe quedar flojo. Colocar los paquetes en una asadera y agregar el agua
  10. Cocinar los paquetes en el horno de 15 a 20 minutos. Desenvolver en los platos y acompañar con juliana de verduras a gusto

Tips

  • Zambullir las aceitunas en agua caliente antes de incorporar a los paquetes, si éstas son muy saladas
  • Para dar más color en esta receta para preparar supremas, se puede acompañar con juliana de verduras blanqueada 5 minutos en agua hirviendo salada y luego salteada en manteca

Originally posted 2009-04-11 13:37:49.


Acerca de Marcelo Vallejos 119 Articles
Co-fundador de Red Estrategia y Anunico. Creador de mi propia realidad y desarrollador de mi pasiones. Léeme en mi cuenta de Twitter @marcelovallejos

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