Supremas en Papillote
6 porciones en 40 minutos para un plato paquete…
Ingredientes
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 Supremas en Papillote |
Rellenas con bastoncitos de gruyer, envueltas en panceta y con salsa de tomate, y mejor, si se estacionan en la heladera, no se pierda de saborear esta receta.
Preparación
- Salpimentar las supremas. Hacer un hueco cortando la parte más ancha
- Rebozar los bastones de queso con pan rallado
- Rellenar cada suprema con un bastón de gruyer y cerrar la abertura presionando los bordes. Rebozarlas en harina
- Dorar las supremas de ambos lados en la manteca derretida. Escurrirla
- Enrollar alrededor de cada suprema una tajadita de panceta ahumada magra
- Cortar cuadrados bien grandes de papel manteca y enmantecarlos
- Volcar la salsa en un bol y condimentarla con orégano y ají molido, más sal y pimienta a gusto
- Colocar una pechuga en el centro de cada papel. Cubrirlas con salsa y una cuantas aceitunas
- Levantar el papel y cierre los bordes con un repulgo como si fuera una empanada. Debe quedar flojo. Colocar los paquetes en una asadera y agregar el agua
- Cocinar los paquetes en el horno de 15 a 20 minutos. Desenvolver en los platos y acompañar con juliana de verduras a gusto
Tips
- Zambullir las aceitunas en agua caliente antes de incorporar a los paquetes, si éstas son muy saladas
- Para dar más color, se puede acompañar con juliana de verduras blanqueada 5 minutos en agua hirviendo salada y luego salteada en manteca