Torta Bombón para los fans del chocolate

Torta Bombón
Torta Bombón

Esta receta de torta bombón es para 8 porciones en 35 minutos de preparación…

La torta bombón de esta receta lleva una dulce combinación de chocolate, dulce de leche y merenguitos. Es de consitencia húmeda y debe prestarse especial cuidado para no pasarse en la cocción.

Ingredientes para la torta bombón

  • 200 gramos de manteca y extra para el molde
  • 300 gramos de chocolate para taza, cortado en trocitos
  • 4 huevos
  • Casi 2 tazas de azúcar
  • 1 taza de harina y extra para el molde
  • 1 pote chico de dulce de leche
  • 1 taza de merenguitos chico, o amarettis según preferencia

Preparación de la torta bombón

  1. Colocar la manteca en una fuente para horno, apoyar sobre ella los trocitos de chocolate y llevar a horno suave para que se derrita
  2. Poner los huevos y el azúcar en un bol y batir hasta que la preparación haga globitos. Retirar el chocolate derretido del horno, mezclarlo bien, agregar al batido de huevos y seguir batiendo
  3. Unir la taza de harina y seguir batiendo fuerte
  4. Enmantecar generosamente un molde y cubrir el fondo con un disco de papel manteca igualmente enmantecado y enharinado
  5. Verter la mezcla en el molde y cocinar la torta en horno caliente hasta que la superficie esté crujiente y la masa, cocida pero húmeda. Unos 30 a 40 minutos. Probar la cocción con un palillo
  6. Desmoldar la torta directamente en la fuente donde se va a servir
  7. Una vez fría, untar la superficie con dulce de leche de repostería y cubrir la superficie de la torta bombón con merenguitos chicos o amarettis chicos
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Tips

  • Se puede reemplazar el chocolate oscuro por uno blanco de buena calidad para que la torta resulta exitosa. El chocolate blanco se derrite a temperatura baja
  • Los globitos que se forman en el batido de huevo son los que durante la cocción le darán a la torta bombón su superficie dorada y crujiente
Acerca de Mauricio Robales 252 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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