Pastel de Chocolate con Streusel

Pastel de Chocolate con Streusel

6 porciones…

Ingredientes

Masa Real

  • 125 gramos de margarina
  • 135 gramos de azúcar impalpable
  • 2 huevos
  • Media cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de vanilla
  • 250 gramos de harina
  • 1 cucharada sopera de miel

Relleno

  • 200 gramos de peras
  • 200 gramos de manzanas
  • 100 gramos de bananas
  • 100 gramos de azúcar para el relleno
  • 30 gramos de manteca para el relleno
  • Medio pocillo de ron o pisco

Streusel

  • 90 gramos de harina
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 100 gramos de manteca
  • 20 gramos de pepitos de chocolate

Colorido plato dulce con sabores tradicionales de la repostería europea. Para endulzar la merienda o servir como postre.

Preparación

Masa Real

  1. Unir todos los ingredientes en un bol y realizar una masa uniforme volcando el preparado en la mesa
  2. Una vez lograda la masa, darle frío en la heladera. Luego estirar con el palote y forrar un molde de tarta de 18 cm de diámetro. Precocinar a 180°C durante 10 minutos aproximadamente

Relleno

  1. Colocar el azúcar y la manteca en una sartén. Llevar al fuego y realizar un caramelo
  2. Luego, incorporar las frutas previamente cortadas en cubos medianos. Caramelizarlas, sin llegar a que se deshagan
  3. Flambear con el ron. Retirar del fuego y reservar

Streusel

  1. En un bol, colocar la manteca previamente picada y mezclarla con la harina y el cacao previamente tamizados
  2. Con la manos, realizar un granulado fino sin darle demasiado trabajo, para que no forme una masa
  3. Por último agregar el azúcar y los pepitos. Mezclar y reservar

Terminación

  1. Colocar las frutas caramelizadas, previamentes escurridas, sobre la tarta precocida
  2. Cubrir con el streusel y llevar la horno nuevamente a 180°C durante 25 minutos. Retirar y dejar enfriar. Desmoldar

Tips

  • Para lograr el correcto arenado del streusel, es importante que la manteca esté bien fría

Originally posted 2009-08-24 19:54:01.


Acerca de Marcelo Vallejos 119 Articles
Co-fundador de Red Estrategia y Anunico. Creador de mi propia realidad y desarrollador de mi pasiones. Léeme en mi cuenta de Twitter @marcelovallejos

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