Milanesas en Salsa | E-Recetas – Recetas de cocina paso a paso

Para 4 personas. Recetas de carnes…

Milanesas en Salsa

Ingredientes 4 milanesas de bola de lomo, de 150 gramos, aprodimadamente, cada una 30 gramos de manteca 1 huevo Pan rallado 2 tallos de apio 2 zanahorias 1 cebolla Unas ramitas de perejil Medio cubito de caldo de carne 1 cucharada de conserva de tomate Un poco de harina Aceite y sal

Preparación

1. Raspar las zanahorias, lavar y picar finamente. Lavar el apio y el perejil y picar. Aparte picar también la cebolla
2. En una cacerola poner al fuego la manteca y dos cucharadas de aceite; cuando estén calientes, rehogar la cebolla, añadir las otras verduras, cubrir todo con un poco de agua caliente, en la que se habrá desleído el medio cubito de caldo de carne, y tapar el recipiente
3. A media cocción, aprodimadamente, añadir la conserva de tomate, disuelta en un poco de agua caliente y, si es necesario, una pizca de sal
4. Durante la cocción de la salsa agregar, si hiciera falta, un poco más de agua hirviendo. Es importante que el agua esté hirviendo, pues si no la cocción de las verduras quedaría interrumpida
5. Con la maza aplastar un poco las milanesas, quitándoles, si la tuvieran, la pielcita de los bordes
6. Batir en un bol el huevo con una pizca de sal
7. Rebozar la milanesas primero en harina, después en el huevo y, finalmente, en pan rallado; luego freir en aceite hirviendo
8. Retirar de la sartén y colocar momentáneamente en un plato
9. En la misma sartén verter la salsa de verduras, sumergir las milanesas en ella y dejar durante 10 minutos a fuego lento. Servir caliente

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