Sopa de goulash un clásico de hungría para todo el mundo

Sopa de Goulash
Sopa de Goulash

Para 4 porciones de 305 calorías cada una en 45 minutos. Recetas sanas con carne, apta para el colesterol. Comida típica de Hungría…

Ingredientes para preparar sopa de goulash

  • 600 gramos de carne de res desgrasada
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • Aceite en aerosol
  • 1 cucharada de páprika
  • Caldo de carne desgrasado
  • 1 cucharada de extracto de tomate
  • 1 cucharada de vinagre
  • 250 gramos de papas
  • 1 pizca de comino
  • 1 cucharadita de mejorana
  • Sal, a gusto

Esta sopa de goulash es plato típico de la cocina húngara ha sido adoptado en los hogares de todo el mundo. Es una preparación nutritiva, energética y muy rendidora. Servida junto a un pan casero, brindará calor a las noches frías de invierno.

Preparación

  1. Para empezar cortar la carne en cubos pequeños y parejos
  2. Luego picar finamente las cebollas y el diente de ajo; dorarlos en una olla grande rociada con aerosol. Después añadir pequeñas cantidades de caldo y cocinar hasta que las cebollas estén traslúcidas
  3. Bajar el fuego, agregar la páprika y revolver constantemente para que la preparación no se queme
  4. Seguidamente incorporar el extracto de tomate y el vinagre, mezclar bien. Luego agregar los cubos de carne, verter un poco más de caldo y cocinar
  5. Cuando la carne esté cocida, condimentar con sal, comino y mejorana. Después añadir caldo hasta cubrir toda la preparación y cocinara hasta que el líquido se evapore. Tapar la olla y cocinar a fuego muy suave durante 15 minutos
  6. Por último incorporar las papas peladas y cortadas en cubos pequeños, cubrir nuevamente con caldo y cocinar hasta que las papas estén tiernas. Para terminar retirar del fuego y servir bien caliente

Tips

  • La carne roja aporta proteínas completas de alto valor biológico. Entre sus vitaminas se destacan las del complejo B, principalmente la B12, que halla sólo en alimentos de origen animal

Acerca de Mauricio Robales 294 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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