Merluza tomatada con suave aroma a albahaca

Merluza tomatada
Merluza tomatada

Esta preparación de merluza tomatada alcanza para 4 porciones de 335 calorías cada una. Recetas sencillas con pescado de bajas calorías…

Ingredientes

  • 1 merluza de 2 kg.
  • 1 cebolla de verdeo picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento verde cortado en Juliana
  • 6 tomates maduros pelados, sin semilla
  • 1 cucharada de orégano
  • 6 hojas de albahaca
  • 1 cucharadita de extracto de tomate
  • Medio vaso de vino blanco
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Para empezar precalentar el horno a temperatura moderada, 160 ºC
  2. Seguidamente lavar la merluza, quitarle las espinas, sazonarla con sal y pimienta a gusto y acomodarla en una asadera
  3. Luego mezclar la cebolla de verdeo, el pimiento, el ajo, los tomates picados, el orégano y las hojas de albahaca picadas
  4. Después disolver el extracto de tomate en el vino
  5. A continuación rellenar el pescado con parte de la mezcla de verduras y volcar el resto encima
  6. Luego rociar con el vino y cubrir la asadera con papel de aluminio
  7. Llevar al horno, cocinar durante 25 minutos, retirar el papel y dar vuelta el pescado
  8. Por último revolver las verduras y completar la cocción durante 15 minutos más
  9. Servir la merluza cortada en postas y bañada con la salsa

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