Esta preparación de soufflé de queso y calabaza resulta en 4 porciones de 300 calorías cada una. Elaborada receta con queso y verduras de bajas calorías…
Ingredientes para el soufflé de queso y calabaza
- 500 c.c. de leche descremada
- 30 gramos de almidón de maíz
- 40 gramos de margarina untable vegetal
- 200 gramos de queso Port Salut descremado, rallado
- 200 gramos de puré de calabaza
- 3 claras de huevo
- 1 cucharadita de nuez moscada
- Media cucharadita de comino
- Sal y pimienta
Preparación del soufflé de queso y calabaza
- Para empezar verter el medio litro de leche en una cacerola y agregar el almidón de maíz y la margarina untable vegetal. Después ubicar la cacerola sobre el fuego y cocinar revolviendo constantemente hasta que rompa el hervor
- Luego agregar el queso Port Salut rallado y el puré de calabaza, condimentar con la nuez moscada y el comino, sazonar con sal y pimienta a gusto y revolver. Completar la cocción durante 5 minutos más. Apagar el fuego y dejar entibiar, revolviendo de vez en cuando
- A continuación precalentar el horno a temperatura fuerte (200°C.)
- Batir las claras de huevo a punto de nieve bien firme y mezclarlas con la preparación anterior. Después volcar una tercera parte del batido y revolver para aligerar la mezcla. Luego, incorporar el resto del batido y mezclarlo con movimientos envolventes para no bajar la espuma de las claras y obtener una preparación bien aireada
- Seguidamente pincelar un molde para soufflé (20 cm. de diámetro), con un poco de aceite e incorporar la pasta de queso y calabaza hasta cubrir las dos terceras partes de su capacidad. Por último llevar al horno y cocinar durante, aproximadamente, 20 minutos; hasta que el soufflé crezca y la superficie se dore
- Servir inmediatamente para evitar que el soufflé se desinfle
Índice de contenido
como puedo evitar que el sufle se desinche o cea que vaje
muy ricas las recetas seguire probando gracias!!!!!!!!!!!!!!!!
buenisima esta receta,
necesito mas de 300 calorias !!
gracias !!