Zapallitos rellenos de calabaza. Apetecible versión de los zapallitos rellenos

Zapallitos rellenos de calabaza

Estos zapallitos rellenos de calabaza alcanzan para 4 porciones de 135 cada una. Receta vegetariana reducida en calorías para el sobrepeso…

Ingredientes para los zapallitos rellenos de calabaza

  • 4 zapallitos redondos grandes
  • Media calabaza chica
  • Media cebolla picada
  • 4 echalotes picados
  • 2 claras de huevo
  • 50 gramos de queso Port Salut rallado
  • Media cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharón de caldo de verduras
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Para empezar lavar los zapallitos, cortarlos al medio en forma longitudinal, quitar las semillas con una cuchara y picarlas. Después cortar la calabaza en daditos
  2. Calentar el cucharón de caldo en una sartén y cuando rompa el hervor, agregar la calabaza, la cebolla, los echalotes, sazonar con sal y pimienta y condimentar con nuez moscada. Después tapar la sartén y cocinar a fuego bajo durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando
  3. Una vez transcurridos los 10 minutos, pasar todos los ingredientes de la sartén a la licuadora y agregar las claras de huevo. Después licuar hasta formar un puré
  4. A continuación calentar el horno temperatura moderada, 160 °C
  5. Seguidamente sazonar los zapallitos ahuecados con sal y pimienta y rellenarlos con el puré de calabaza. Espolvorear con el queso Port Salut rallado y acomodarlos en una asadera para horno
  6. Cocinar los zapallitos durante 25 minutos. Servir caliente

Tips

  • Este plato se puede acompañar con ensalada de berros

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