Tortilla de Arroz con verduras y muzzarella

Tortilla de Arroz
Tortilla de Arroz

Esta tortilla de arroz alcanza para 4 porciones de 210 calorías cada una. Sencilla receta con arroz reducida en calorías…

Ingredientes para la tortilla de arroz

  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pimiento verde picado
  • 250 gramos de arroz cocido a medio punto
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharón de caldo de verduras desgrasado
  • 100 gramos de muzzarella descremada rallada
  • 1 huevo
  • 2 claras
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de ají molido
  • Sal y pimienta

Preparación de la tortilla de arroz

  1. Para empezar precalentar el horno a temperatura fuerte (200°C.)
  2. Seguidamente poner a hervir el cucharón de caldo en una sartén, agregar los pimientos picados y la cebolla y cocinar durante 5 minutos
  3. A continuación mezclar en un bol el arroz cocido con la preparación de la sartén y agregar la muzzarella rallada, el huevo, las claras, el pimentón y el ají molido. Después sazonar con sal y pimienta a gusto
  4. Luego volcar la mezcla en un molde de paredes bajas (24 cm. de diámetro), previamente pincelado con aceite
  5. Por último presionar bien la preparación, llevar al horno y cocinar durante, aproximadamente, 25 minutos. Considerar que, según el tamaño de los huevos, la cocción puede demandar unos minutos más
  6. Para terminar desmoldar sobre un plato y servir caliente con una ensalada de akusay

Tips

  • El Arroz cocido a medio punto es aquel que hirvió durante 8 a 10 minutos. Es decir; que no completa su regular tiempo de cocción de casi 15 minutos. Conviene que siempre -salvo cuando lo necesite blanco-, lo cocine en caldo desgrasado para realzar su sabor

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