Esta tortilla de arroz alcanza para 4 porciones de 210 calorías cada una. Sencilla receta con arroz reducida en calorías…
Ingredientes para la tortilla de arroz
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 250 gramos de arroz cocido a medio punto
- 1 cebolla picada
- 1 cucharón de caldo de verduras desgrasado
- 100 gramos de mozzarella descremada rallada
- 1 huevo
- 2 claras
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de ají molido
- Sal y pimienta
Preparación de la tortilla de arroz
- Para empezar precalentar el horno a temperatura fuerte (200°C.)
- Seguidamente poner a hervir el cucharón de caldo en una sartén, agregar los pimientos picados y la cebolla y cocinar durante 5 minutos
- A continuación mezclar en un bol el arroz cocido con la preparación de la sartén y agregar la mozzarella rallada, el huevo, las claras, el pimentón y el ají molido. Después sazonar con sal y pimienta a gusto
- Luego volcar la mezcla en un molde de paredes bajas (24 cm. de diámetro), previamente pincelado con aceite
- Por último presionar bien la preparación, llevar al horno y cocinar durante, aproximadamente, 25 minutos. Considerar que, según el tamaño de los huevos, la cocción puede demandar unos minutos más
- Para terminar desmoldar sobre un plato y servir caliente con una ensalada de akusay
Tips
- El Arroz cocido a medio punto es aquel que hirvió durante 8 a 10 minutos. Es decir; que no completa su regular tiempo de cocción de casi 15 minutos. Conviene que siempre -salvo cuando lo necesite blanco-, lo cocine en caldo desgrasado para realzar su sabor
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