Esta preparación de terrina de puerros casera alcanza para 10 porciones. Recetas de comidas con verduras…
Ingredientes para preparar la terrina de puerros
- 30 puerros
- 140 gramos de gelatina sin sabor
- Sal
Preparación
- Para empezar lavar y limpiar los puerros. Blanquear los blancos de puerros, unos pocos minutos. Deben quedar firmes
- Blanquear la parte verde de los puerros uno minuto en agua hirviendo para que mantengan su color. Luego enfriar en agua con hielo
- A continuación tapizar el molde de terrina con los verdes de puerro. Después mojar el fondo con una cucharada sopera de agua y espolvorear con una cucharada de la gelatina
- Seguidamente acomodar regularmente los puerros en el fondo alternando partes blancas con verdes, espolvoreando con gelatina entre capa y capa, hasta terminar la terrina
- Recubrir con las puntas verdes y cubrir con papel film
- Por último cocinar alrededor de una hora en bañomaría a una temperatura entre 100 y 120 grados
Índice de contenido