Esta receta de tarta de alcauciles alcanza para 8 porciones en 35 minutos…
Ingredientes para preparar tarta de alcauciles
- 1 disco para pascualina
- Manteca y harina para la tartera
- 1 frasco grande de corazones de alcaucil
- 1 cucharada de manteca
- 5 dientes de ajo
- 5 huevos
- 1 taza de queso rallado
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de sopa crema de cebolla
- 1 taza de queso fresco cortado en daditos
Para esta tarta de alcauciles se utilizan alcauciles envasados al natural en salmuera (no en vinagre). Además, ajo, crema de cebolla y un dúo de quesos. Para fánaticos de lo verde.
Preparación
- Para empezar forrar la tartera enmantecada y enharinada con la masa de pascualina. Después recortar los bordes en forma prolija y reservar
- A continuación escurrir los alcauciles y cortar los corazones en trocitos chicos
- Luego derretir la manteca en una sartén y dorar los ajos previamente picados
- Batir los huevos y mezclar los ajos ya rehogados con todo su jugo
- Seguidamente agregar el queso rallado y la sopa crema. Sazonar con sal y pimienta
- Distribuir sobre el fondo d e la masa de tarta los trocitos de corazones de alcaucil
- Cubrir los corazones de alcaucil con los trocitos de queso fresco
- Vertir sobre ellos el batido de huevos que preparados en los pasos 4 y 5
- Por último cocinar la tarta en el horno caliente. Primero colocar 5 minutos en el piso del horno y luego llevar a un estante central 20 minutos más
Tips
- Al utilizar alcauciles frescos, hervirlos con jugo de limón y una cucharada de harina para que luego no se oscurezcan
- No tirar el agua donde se hirvieron los alcauciles. Es buena para los dolores articulares
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