Esta receta de papas rellenas al horno alcanza para 4 personas. Recetas para el invierno, con verduras al horno apropiadas para vegetarianos…
Ingredientes
- 900 gramos de papas de asar limpias
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de sal marina gruesa
- 120 gramos de manteca
- 1 cebolla pequeña picada
- 120 gramos de queso chedar rallado o stilton desmenuzado
- Cebollino picado, para adornar
Opcional:
- 4 cucharadas de granos de maíz en lata, escurridos
- 4 cucharadas de champiñones, calabacín o pimiento cocido
Preparación
- Para empezar pinchar las papas varias veces con un tenedor y ponerlas en una bandeja del horno. Después untarlas con el aceite y salar
- Luego hornear en el horno precalentado a 190 ºC 1 hora o hasta que la piel esté crujiente y el interior se note tierno al pincharlo con un tenedor
- Entretanto, derretir 1 cucharada de manteca en una sartén pequeña a fuego medio bajo y sofreír la cebolla, removiendo de vez en cuando, de 8 a 10 minutos, hasta que esté tierna y dorada. Reservar
- Cortar las papas por la mitad a lo largo, extraer la carne y poner en un cuenco, dejando las pieles intactas. Reservar las pieles y subir la temperatura del horno a 200 ºC
- Triturar un poco la papa y mezclarla con la cebolla y el resto de manteca
- Salpimentar y agregar cualquiera de los ingredientes opcionales
- Luego rellenar las pieles con la mezcla y rematar con el queso
- Por último asar las papas rellenas en el horno unos 10 minutos o hasta que el queso se haya fundido y empiece a dorarse
- Para terminar adornar con el cebollino y servir enseguida
Índice de contenido
