Esta preparación de ñoquis de remolacha alcanza para 6 porciones. Recetas especiales de pastas apropiadas para el invierno…
Ingredientes para preparar ñoquis de remolacha
- 2 remolachas grandes
- 2 papas grandes
- 1 huevo
- 350 gramos de harina
- 500 cc de crema de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada
- Salvia fresca
Preparación
- hervir las remolachas y las papas por separado. Pelar luego las verduras
- Después procesar las remolachas y hacer un puré con las papas
- Mezclar las dos preparaciones formando un puré homogéneo. Luego agregar el huevo y condimentar
- A continuación formar una corona sobre la mesada con la harina, colocar en el centro el puré y unir hasta formar una masa
- Armar rollitos de masa sobre la mesada enharinada. Cortar con un cuchillo los ñoquis
- Por último cocinar en abundante aguar hirviendo con sal
- Para terminar colar y servir con la crema de leche caliente perfumada con las hojas de salvia fresca
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