Esta preparación de chauchas con gruyère y una suave salsa bechamel casera alcanza para 6 personas. Recetas con verduras…
Ingredientes para las chauchas con gruyère
- 1 kg de chauchas
- Media cebolla
- 200 gramos de gruyère
- 2 cucharadas de queso rallado
- 2 cucharadas de harina
- 500 gramos de leche
- 100 gramos de manteca
- Nuez moscada
- 1 cucharada de aceite
- Sal
Preparación de las chauchas con gruyère
- Primero, untar con manteca una fuente para horno. Después, cortar los extremos a las chauchas, quitarles los hilos y lavar
- Luego, poner en una cazuela 50 gramos de manteca. En cuanto se haya derretido la manteca, añadir la media cebolla picada y rehogar
- Incorporar a continuación las chauchas bien escurridas, removerlas, salarlas, tapar la cazuela y dejar cocer lentamente, agregando, si fuese necesario, un poco de agua caliente o de caldo
- Mientras tanto preparar una bechamel. Hervir primeramente la leche. Derretir en una cazuela la manteca restante, añadir la harina y dejar dorar ligeramente.
- Verter poco a poco la leche caliente, añadir una ralladura de nuez moscada, salar y dejar cocer durante 5 minutos
- Verter la bechamel sobre las chauchas, remover bien, colocar todo en la fuente para horno, emparejar, espolvorear con queso rallado y pioner encima el gruyère previamente cortado, primero en fetas de medio centímetro de espesor, aproximadamente, y después en tiras de un dedo de ancho
- Por último, disponer las tiras formando un enrejado sobre la verdura. Para finalizar, meter la fuente en el horno, a 157 °C, y dejar unos 15 minutos hasta que el queso se haya derretido
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Magnifica receta para los que no comemos carne