Estos arrollados de pollo alcanzan para 4 porciones de 350 calorías cada una. Elaborada receta con pollo reducida en calorías apropiada para diabéticos…
Ingredientes para los arrollados de pollo
- 4 pechugas de pollo deshuesadas
- 4 bastones de zanahorias (5 cm. x 1 cm.)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 vaso de vino blanco seco
- 2 cucharadas de albahaca picada
- 2 cebollas grandes cortadas en aros
- 200 gramos de queso blanco descremado
- 2 cucharones de caldo de ave desgrasado
- 1 cucharadita de tomillo
- Sal y pimienta
Preparación de los arrollados de pollo
- Para empezar desgrasar las pechugas de pollo y abrirlas al medio en forma longitudinal. Después Sazonarlas con sal y pimienta a gusto
- A continuación Mezclar la albahaca picada con el ajo y el tomillo, sazonar con sal y pimienta a gusto y untar el interior de las pechugas con la mezcla 2 cebollas de verdeo picadas
- Luego acomodar un bastón de zanahoria en el extremo de cada pechuga y arrollarla de manera de envolver la zanahoria. Trabar con un palillo o atar con hilo de cocina
- Hervir 1 cucharón del caldo de ave desgrasado en una cacerola y sellar allí los arrollados de pechuga, rotándolos para que toda la superficie se dore pareja. Retirarlos y mantenerlos al calor
- Agregar el resto de caldo en el mismo fondo de cocción , dejarlo hervir y cocinar las cebollas hasta que estén transparentes
- Añadir el queso blanco descremado e incorporar nuevamente las pechugas y el vino blanco. Una vez que rompa el hervor, dejar evaporar el alcohol y bajar el fuego de la hornalla
- Mantener en un hervor suave -con la cacerola tapada-, durante 20 minutos y revolver de vez en cuando para que la cocción resulte pareja. Apagar el fuego y antes de servir, dejar reposar durante unos minutos. Para finalizar servir las pechugas calientes, salseadas con el fondo de la cocción
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