Sencillas propuestas con manteca para servir como entrada o también como condimento de algún plato principal…
Mantecas con Salvia
- En una cazuelita rehogar ligeramente la manetca, junto con algunas hojas de salvia que se pondrán crujientes y aromatizarán la preparación, que deberá adquirir un color apenas dorado
- ste condimento es muy adecuado para sazonar el arroz hervido o los ñoquis de papas
Manteca con Limón
- Mezclar 150 gramos de manteca con la corteza rallada (sólo la parte amarilla) de un limón pequeño
- Esta sencilla preparación es muy agradable y se puede usar como guarnición del pescado o de la carne con gelatina
Manteca con Camarones
- Pelar 150 gramos de camarones y picar finamente o machacar en el mortero
- Mezclar luego con igual cantidad de manteca, añadiendo unas gotas de jugo de limon
- Es apropiada para rellenar tarteletas
Manteca con Berros
- Mezclar bien 150 gramos de manteca con cuatro cucharadas de berros picados muy finamente
- Sazonar con sal y pimienta
- Es una preparación muy adecuada para canapés
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