Tapa de asado rellena con verduras al horno

Esta tapa de asado rellena alcanza para 4 porciones de 445 calorías cada una. Elaborada receta con carne aptas para dietas de sobrepeso…

Ingredientes para la tapa de asado rellena

• 1 tapa de asado de ternera
• 1 cebolla cortada en Juliana
• 3 dientes de ajo picados
• 1 pimiento verde cortado en Juliana
• 1 pimiento rojo cortado en Juliana
• 3 claras de huevo
• 2 cucharadas de orégano
• 6 hojas de albahaca
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas salsa inglesa
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceto balsámico

Preparación

1. Para empezar precalentar el horno a temperatura moderada,  160 °C
2. Seguidamente desgrasar la tapa de asado y abrirla al medio para formar una bolsa. Sazonarla por dentro con sal y pimienta y untarla por fuera con el aceto balsámico
3. A continuación mezclar en un bol la Juliana de cebolla, la de pimientos, los dientes de ajo picados, el orégano, las hojas de albahaca picadas y las claras de huevo. Después sazonar con sal y pimienta a gusto y mezclar muy bien para ligar las verduras con las claras
4. Luego rellenar la tapa de asado, coserla, rociarla con la salsa de soja y la salsa inglesa y frotarla con las manos. Después sazonar con sal y pimienta a gusto
5. Poner la tapa de asado rellena en una asasdera, cubrirla con papel de aluminio y llevar al horno
6. Cocinar durante 25 minutos y dar vuelta la carne para completar la cocción durante 30 minutos más
7. Por último retirar el papel de aluminio, subir al máximo la temperatura del horno y terminar de cocinar durante 20 minutos
8. Retirar la carne del horno y servir caliente con una ensalada de vegetales verde o bien fría, como fiambre