Spaghetti al Vóngole

Spaghetti al Vóngoli

Para 4 porciones de 500 calorías cada una. Elaborada receta de bajas calorías…

Ingredientes

  • 400 gramos de spaghetti
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 ramita de apio picado
  • 6 tomates perita sin semilla
  • pelados y picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 hojas de albahaca
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de ají molido
  • 100 gramos de berberechos
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Cocinar los fideos en abundante agua hirviendo con un puñado de sal gruesa y una vez que estén al dente, colarlos y mantenerlos al vapor del agua de la cocción
  2. Mientras se cocinan los fideos, poner en una sartén la cebolla, los dientes de ajo, la ramita de apio y los tomates perita picados a cuchillo
  3. Rociarlos con las cucharadas de aceite de oliva y tapar la sartén. Llevarla sobre el fuego fuerte de la hornalla hasta que rompa el hervor, bajar el fuego en ese momento y cocinar durante 5 minutos más
  4.  Revolver y destapar para que se evapore el líquido de la cocción
  5. Incorporar los fideos cocidos a la sartén y agregar las hojas de albahaca, el orégano, el ají molido y los berberechos. Sazonar con sal y pimienta a gusto y revolver
  6. Continuar la cocción durante 5 minutos más y servir la pasta con su salsa bien caliente

Tips

  • Si adquirió berberechos congelados -que es la forma más común de encontrarlos en el mercado-, lávelos bajo el chorro de agua de la canilla hasta eliminar la escarcha de hielo y déjelos escurrir muy bien en un colador hasta el momento de utilizarlos

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