Esta preparación de empanadas catalanas alcanza para 8 porciones de 290 calorías cada una. Muy elaborada receta de postre de bajas calorías…
Ingredientes para la empanadas catalanas
Para la masa:
- 400 gramos de harina integral
- 3 cucharadas de edulcorante granulado
- 100 c. c. de aceite de maíz
- 150 c. c. de agua aproximadamente
- 10 gramos de levadura de cerveza
Para el relleno:
- 100 gramos de pasas de uvas sultanas
- 3 manzanas ácidas ralladas
- 2 cucharadas de edulcorante granulado
- 1 cucharadita de canela
- 1 clara de huevo
- Sésamo para decorar
Preparación de las empanadas catalanas
Para la masa
- Para empezar mezclar la harina integral con el edulcorante granulado y formar una corona sobre la mesada. Luego, en el centro, poner el aceite y la levadura de cerveza disuelta en un poco de agua. Comenzar a ligar los ingredientes líquidos, tomando poco a poco la harina de los bordes mientras se forma el bollo
- Por último agregar agua en pequeñas cantidades hasta lograr una masa tierna y elástica. Dejar descansar la masa durante media hora
Para el relleno
- Para empezar mezclar las pasas de uvas sultanas con las manzanas ácidas ralladas, el edulcorante y la canela
- Dejar macerar mientras se estira la masa y cortar los discos de empanadas
- A continuación precalentar el horno a temperatura fuerte, 200 °C
- Seguidamente, estirar la masa hasta dejarla de un grosor de 2 a 3 milímetros. Luego, cortar los discos de empanadas (10 a 12 cm de diámetro), y rellenar los discos con una cucharada de relleno
- Mojar el borde de la masa de cada disco con un poco de clara de huevo y cerrar las empanadas con un repulgo
- Ubicar las empanadas en una placa para horno, pincelarlas con un poco de clara de huevo y espolvorearlas con las semillas de sésamo
- Por último hornear durante 20 a 25 minutos. Retirarlas del horno y servirlas tibias
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