Este plato de cake de queso resulta en 6 porciones de 130 calorías cada una. Se trata de una sencilla receta de postre de bajas calorías…
Ingredientes para el cake de queso
- 500 gramos de ricota descremada
- Ralladura de la piel de 2 limones
- Jugo de limones
- 3 claras de huevo
- 2 sobres de gelatina sin sabor
- 4 cucharadas de edulcorante granulado
- Media cucharadita de jengibre
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Limones para decorar
Preparación del cake de queso
- Para empezar, tamizar la ricota y mezclarla con la ralladura de la piel de los limones
- Luego, disolver la gelatina sin sabor en el jugo de los dos limones y calentarla hasta que espume. Una vez que haya espumado, retirar del fuego y dejar enfriar sin que gelifique
- A continuación, agregar a la ricota el edulcorante, el jengibre, la esencia de vainilla, la gelatina fría y mezclar muy bien
- Batir las claras a punto de nieve y agregar la mitad del contenido a la ricota batiendo con fuerza
- Luego, incorporar el resto con movimiento envolventes para airear la preparación
- Volcar la mezcla en un molde de torta desmontable mojado con agua fría y con la base forrada con papel de aluminio
- Refrigerar por espacio de 4 a 5 horas
- Para finalizar, desmoldar el cake de queso y decorar con rodajas de limones verdes en forma de moñitos
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