Esta preparación de pollo a la italiana resulta en 6 porciones de 410 calorías cada una. Se trata de una elaborada receta de bajas calorías…
Ingredienes para el pollo a la italiana
- 1 pollo de 1 kg y medio cortado en trozos
- 2 cucharadas de sal gruesa o parrillera
- 1 cebolla grande picada
- 10 echalotes picados
- 1 rama de apio picado
- 1 kg de tomates pelados sin semilla
- 500 gramos de repollitos de bruselas
- 2 calabacines medianos cortados en rodajas finas
- 2 tazas de caldo de ave desgrasado
- 3 hojas de laurel
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- Sal y pimienta
Preparación del pollo a la italiana
- Quitar la piel de las presas de pollo y espolvorearlas con sal gruesa o parrillera. Dejar macerar durante media hora mientras se prepara el resto de los ingredientes
- Calentar un cucharón del caldo de ave desgrasado en una cacerola y rehogar allí la cebolla y los echalotes
- Enjuagar las presas de pollo con agua fría y agregarlas a la cacerola junto con los tomates, los repollitos y los calabacines. Mezclar y cocinar a fuego fuerte, durante diez minutos, con la cacerola tapada
- Destapar y mezclar. Incorporar el resto del caldo, el laurel, el tomillo y sazonar con sal y pimienta a gusto
- Revolver y terminar la cocción a fuego suave. Remover de vez en cuando hasta que la carne de pollo y las verduras estén a punto. Luego servir este saludable pollo a la italiana
Índice de contenido