Penne a la Crema de Espinacas. Una atractiva salsa de bajas calorías

4 porciones de 400 calorías cada una. Elaborada receta de pastas de bajas calorías…

Ingredientes para los penne a la crema de espinacas

• 300 gr. depenne secos
• 250 c.c. de leche descremada
• 1 cucharada de almidón de maíz
• 1 cucharadita de margarina untable vegetal
• 1/2 cebolla rallada
• 1 diente de ajo pelado
• 250 gr. de espinacas congeladas
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 pizca de comino
• Saly pimienta
• 2 cucharadas de queso Port Salut magro, rallado

Preparación de los penne a la crema de espinacas

1. Para empezar poner a hervir -en una cacerola-, 5 litros de agua con un puñado de sal gruesa
2. A continuación lavar las espinacas congeladas con agua caliente y dejarlas escurrir en un colador. Después licuarlas junto con la leche descremada, la margarina y volcar el licuado en una cacerola. Luego agregar el diente de ajo entero y llevar al fuego mediano de la hornalla hasta que esté bien caliente
3. Seguidamente incorporar los fideos al agua hirviendo y cocinarlos durante 5 minutos desde que el agua retome el hervor. Luego colarlos y volcarlos en una fuente para horno, reservarlos
4. Agregar el almidón de maíz -previamente disuelto en un poco de leche descremada-, al licuado de espinacas. Retirar el diente de ajo de la cacerola. Luego condimentar la preparación con la nuez moscada y el comino, sazonar con sal y pimienta a gusto y revolver
5. Cocinar durante 3 a 4 minutos, revolviendo constantemente
6. Por último precalentar el horno a temperatura máxima. Verter la salsa de espinacas sobre los penne cocidos y mezclar, cubrir el recipiente con papel de aluminio y llevarlo al horno durante 15 minutos.
7. Para terminar retirar del horno, quitar el papel y servir los fideos bien calientes, espolvoreados con queso Port Salut rallado