Esta preparación de pejerrey alcanza para 4 porciones de 315 calorías cada una. Elaborada receta con pescado de bajas calorías…
Ingredientes para el pejerrey al champiñón
- 4 pejerreyes enteros
- 4 echalotes picados
- 1 cuarto de vaso de vino blanco seco
- 4 cucharadas de jugo de limón
- Media cebolla picada
- 1 blanco de puerro picado
- Media zanahoria picada
- 250 gramos de champiñones frescos fileteados
- 2 cucharones de caldo de pescado desgrasado
- 1 cucharada de queso untable descremado
- Sal y pimienta
Preparación del pejerrey al champiñón
- Para empezar limpiar los pescados y rociarlos con el jugo de limón. Después sazonarlos con sal y pimienta a gusto y esparcir los echalotes picados sobre la superficie de la carne
- A continuación ubicar la cola del pescado en el orificio de la boca de manera que quede doblado
- Luego calentar 1 cucharón del caldo de pescado en una sartén y rehogar allí la cebolla, el blanco de puerro y la zanahoria. Después incorporar los pejerreyes y cocinar durante 2 minutos de cada lado
- Seguidamente agregar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol. Añadir los champiñones fileteados y el resto del calcio de pescado
- Dejar hervir e incorporar el queso untable descremado previamente disuelto en un poco del fondo de cocción
- Por último completar la cocción durante 5 minutos más, dando vuelta los pescados para permitir que se cocinen parejo
- Servir un pejerrey por plato y acompañar con zanahorias y blancos de puerro cocidos al vapor
Índice de contenido
La verdad me encanto tu receta . En la primer oportunidad de preparar pescado que tenga la seguire al pie de la letra .
Si en ves de pejerrey usara otro pez cual me recomendas .
Te dejo un saludo