Esta receta de macarrones es apropiada para hipertensos y resulta en 4 porciones de 500 calorías y 30 mg de sodio cada una…
Ingredientes
- 400 gramos de macarrones de sémola
- 4 litros de caldo de verduras desgrasado
- 2 pimientos verdes picados
- 2 pimientos rojos picados
- 6 echalotes picados
- 1 blanco de puerro picado
- Medio vaso de vino blanco
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharadita de ají molido
- Pimienta
Preparación de los macarrones con pimientos
- Cocinar los fideos en el caldo de verduras desgrasado y hasta que la pasta esté al dente.
- Retirar de la cacerola con la ayuda de un colador o cuchara de pasta y mantener al calor del caldo del recipiente
- Separar un cucharón de caldo y calentarlo en una sartén. Incorporar allí los pimientos, los echalotes, el blanco de puerro y las hojas de laurel. Reservar
- Una vez rehogada la verdura, añadir el vino y dejar que el alcohol se evapore
- Incorporar los fideos a la sartén y mezclarlos con las verduras
- Condimentar con el orégano y el ají molido. Sazonar con pimienta a gusto
- Calentar la preparación y apagar el fuego. Antes de servir, dejar reposar la pasta durante unos minutos
Tips
- En esta receta de macarrones la indicación sobre la cantidad de sodio está referido al contenido de una porción. 1 gramo de sal equivale a 400 mg de sodio
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