Macarrones con Pimientos rojos y verdes

Macarrones con Pimientos

Esta receta de macarrones es apropiada para hipertensos y resulta en 4 porciones de 500 calorías y 30 mg de sodio cada una…

Ingredientes

  • 400 gramos de macarrones de sémola
  • 4 litros de caldo de verduras desgrasado
  • 2 pimientos verdes picados
  • 2 pimientos rojos picados
  • 6 echalotes picados
  • 1 blanco de puerro picado
  • Medio vaso de vino blanco
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharadita de ají molido
  • Pimienta

Preparación de los macarrones con pimientos

  1. Cocinar los fideos en el caldo de verduras desgrasado y hasta que la pasta esté al dente.
  2. Retirar de la cacerola con la ayuda de un colador o cuchara de pasta y mantener al calor del caldo del recipiente
  3. Separar un cucharón de caldo y calentarlo en una sartén. Incorporar allí los pimientos, los echalotes, el blanco de puerro y las hojas de laurel. Reservar
  4. Una vez rehogada la verdura, añadir el vino y dejar que el alcohol se evapore
  5. Incorporar los fideos a la sartén y mezclarlos con las verduras
  6. Condimentar con el orégano y el ají molido. Sazonar con pimienta a gusto
  7. Calentar la preparación y apagar el fuego. Antes de servir, dejar reposar la pasta durante unos minutos

Tips

  • En esta receta de macarrones la indicación sobre la cantidad de sodio está referido al contenido de una porción. 1 gramo de sal equivale a 400 mg de sodio

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