Filete de Pescado con Crema de Espinaca

Filete de Pescado con Crema de Espinaca
Filete de Pescado con Crema de Espinaca

Esta preparación de filete de pescado resulta en 4 porciones de 315 calorías  y 384 mg de sodio cada una. Es una receta apropiada para hipertensos…

Ingredientes para el filete de pescado

  • 1 kg de filetes de pescado. Merluza, abadejo, brótola, etc.
  • Jugo de 1 limón
  • 5 echalotes picados
  • Media cebolla rallada
  • 400 gramos de espinaca limpia
  • 240 gramos de queso untable descremado
  • 2 claras de huevo
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • Media cucharadita de comino
  • Pimienta

Preparación del filete de pescado

  1. Antes de comenzar, precalentar el horno a temperatura moderada. 160 °C
  2. Para iniciar, limpiar los filetes de pescado y lavarlos con agua fría. Después, secarlos y acomodarlos en una asadera para horno
  3. A continuación, con un poco de pimienta y rociarlos con el jugo de limón. Luego esparcir arriba la cebolla rallada y tapar la asadera con papel de aluminio y llevar al horno, para cocinar durante 8 a 10 minutos
  4. Mientras se cocina, mezclar la espinaca picada a cuchillo con el queso untable descremado, los echalotes y la nuez moscada.  Luego condimentar con un poco de pimienta
  5. A continuación, batir las claras hasta que formen una espuma consistente (sin llegar a la firmeza del punto de nieve), y mezclarla con la preparación de espinacas y queso
  6. Antes de finalizar, retirar la asadera e incorporar la mezcla obtenida sobre los filetes de pescado
  7. Por último, volver a poner la asadera en el horno y completar la cocción durante 15 minutos más
  8. Servir cada filete de pescado bien caliente

Tips

  • En esta receta la indicación sobre la cantidad de sodio está referido al contenido de una porción. 1 gramo de sal equivale a 400 mg de sodio

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