Esta receta de chop suey de cerdo resulta en 4 porciones de 200 calorías y 60 mg de sodio cada una. Es una comida apropiada para quienes sufren hipertensión…
Ingredientes de Chop Suey
- 300 gramos de carne de cerdo magra
- 1 pimiento verde grande
- 1 cebolla grande
- 3 blancos de puerro
- 100 gramos de brotes de soja
- 5 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de agar-agar
- 1 vaso de jerez seco
- 2 cucharaditas de jengibre
- Un cuarto de cucharadita de curry
- Pimienta blanca molida
Preparación Chop Suey de cerdo
- Para empezar, cortar la carne magra de cerdo en tiras finas, los pimientos en Juliana y picar la cebolla
- Luego, cortar el puerro en Juliana y lavarlo muy bien con agua fría
- A continuación, calentar el vinagre en una sartén profunda o un “wok” y rehogar allí las verduras
- Comenzar por la cebolla picada. Luego el puerro y por último, los pimientos
- Agregar la carne y los brotes de soja. Cocinar al fuego medio de la hornalla y revolver constantemente los ingredientes
- Añadir el agar-agar previamente disuelto en el Jerez. Luego, condimentar con el curry, el jengibre y la pimienta blanca molida. Por último, continuar con la cocción hasta que la carne esté jugosa y las verduras bien crocantes
- Servir de inmediato el Chop Suey de cerdo
¿ Qué es el agar-agar ?
Es un espesante de origen vegetal y ciento por ciento natural. Se lo utiliza en salsas, estofados y gelatinas y se presenta tanto en rama como molido. Puede conseguirse en algunos mercados y también casas especializadas en dietética o productos naturales. Cuando la preparación no lleva cocción, se realiza fuera del fuego disolviéndolo bien en agua muy caliente. Luego, se cocina durante cinco minutos y sin dejar de revolver. Puede conservarse sin problemas durante 4 ó 5 meses, si se lo mantiene en un lugar fresco y seco.
Proporción ideal: 8 gramos de agar-agar en 250 c.c. de agua
Tips
- En esta receta la indicación sobre la cantidad de sodio está referido al contenido de una porción. 1 gramo de sal equivale a 400 mg de sodio
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muchas felicidades por sus recetas sigan con este espacio para diversos gustos y personas que no pueden consumir cualquier alimento por la hipertension, diabetes, etc., saludos