Chop Suey de Cerdo adecuado para hipertensos

Chop Suey de Cerdo
Chop Suey de Cerdo

Esta receta de chop suey de cerdo resulta en 4 porciones de 200 calorías y 60 mg de sodio cada una. Es una comida apropiada para quienes sufren hipertensión…

Ingredientes de Chop Suey

  • 300 gramos de carne de cerdo magra
  • 1 pimiento verde grande
  • 1 cebolla grande
  • 3 blancos de puerro
  • 100 gramos de brotes de soja
  • 5 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de agar-agar
  • 1 vaso de jerez seco
  • 2 cucharaditas de jengibre
  • Un cuarto de cucharadita de curry
  • Pimienta blanca molida

Preparación Chop Suey de cerdo

  1. Para empezar, cortar la carne magra de cerdo en tiras finas, los pimientos en Juliana y picar la cebolla
  2. Luego, cortar el puerro en Juliana y lavarlo muy bien con agua fría
  3. A continuación, calentar el vinagre en una sartén profunda o un “wok” y rehogar allí las verduras
  4. Comenzar por la cebolla picada. Luego el puerro y por último, los pimientos
  5. Agregar la carne y los brotes de soja. Cocinar al fuego medio de la hornalla y revolver constantemente los ingredientes
  6. Añadir el agar-agar previamente disuelto en el Jerez. Luego, condimentar con el curry, el jengibre y la pimienta blanca molida. Por último, continuar con la cocción hasta que la carne esté jugosa y las verduras bien crocantes
  7. Servir de inmediato el Chop Suey de cerdo

¿ Qué es el agar-agar ?

Es un espesante de origen vegetal y ciento por ciento natural. Se lo utiliza en salsas, estofados y gelatinas y se presenta tanto en rama como molido. Puede conseguirse en algunos mercados y también casas especializadas en dietética o productos naturales. Cuando la preparación no lleva cocción, se realiza fuera del fuego disolviéndolo bien en agua muy caliente. Luego, se cocina durante cinco minutos y sin dejar de revolver. Puede conservarse sin problemas durante 4 ó 5 meses, si se lo mantiene en un lugar fresco y seco.

Proporción ideal: 8 gramos de agar-agar en 250 c.c. de agua

Tips

  • En esta receta la indicación sobre la cantidad de sodio está referido al contenido de una porción. 1 gramo de sal equivale a 400 mg de sodio

1 Comment on Chop Suey de Cerdo adecuado para hipertensos

  1. muchas felicidades por sus recetas sigan con este espacio para diversos gustos y personas que no pueden consumir cualquier alimento por la hipertension, diabetes, etc., saludos

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