Arroz con Champiñones una receta apta para hipertensos

Esta receta que te enseña a preparar arroz con champiñones es apropiada para quienes sufren de hipertensión y resulta en 4 porciones de 330 calorías y 130 mg de sodio cada una…

Ingredientes para el arroz con champiñones

• 300 gramos de arroz
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 600 c. c. de caldo de verduras desgrasado
• 200 gramos de champiñones fileteados
• 1 cápsula de azafrán
• 1 vaso de vino blanco seco
• 2 hojas de salvia
• Pimienta y nuez moscada

Preparación de arroz con champiñones

1. Calentar dos cucharones de caldo de verduras en una sartén y rehogar allí la cebolla y los dientes ajo picados. Incorporar el arroz y sellarlo hasta que los granos estén transparentes
2. Añadir el vino y dejar hasta que el alcohol se evapore
3. Agregar el resto del caldo y, una vez que rompa el hervor, bajar el fuego de la hornalla y mantener la preparación con un hervor suave. Cocinar durante 10 minutos
4. Incorporar los champiñones, las hojas de salvia, la pimienta y la nuez moscada. Disolver la cápsula de azafrán en un poco del líquido de la cocción y agregarlo al arroz
5. Completar la cocción, siempre a fuego bajo, durante 5 minutos más y hasta que el arroz esté al dente
6. Apagar el fuego, tapar la sartén y dejar reposar durante unos minutos antes de servir

Tips

• En esta receta de arroz con champiñones la indicación sobre la cantidad de sodio está referido al contenido de una porción. 1 gramo de sal equivale a 400 mg de sodio