Crema de Puerros y Calabaza Recetas de cremas light

Crema de Puerros y Calabaza
Crema de Puerro y Calabaza

Esta preparación de crema de puerros resulta 4 porciones de 148 calorías cada una. Se trata de una sencilla receta de bajas calorías…

Ingredientes para la crema de puerros

  • 500 gramos de blancos de puerro
  • Medio kg de calabaza
  • 1 litro y medio de caldo de verduras desgrasado
  • 1 yogur natural descremado
  • Media cucharadita de granos de anís
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • Sal y pimienta

Preparación de la crema de puerros

  1. En primer lugar, cortar los blancos de puerro en trozos grandes y lavarlos muy bien hasta eliminar cualquier vestigio de tierra
  2. Luego, pelar la calabaza, quitarle las semillas, cortarla en trozos grandes y lavarla
  3. Poner a hervir el caldo de verduras desgrasado en una cacerola y, cuando esté en plena ebullición, agregar los puerros y la calabaza
  4. Cocinar durante, aproximadamente, 20 minutos y cuando las verduras estén bien tiernas licuar la preparación
  5. Volcar el licuado a la cacerola y mezclarlo con el yogur y los granos de anís. Agregar la nuez moscada y sazonar con sal y pimienta a gusto
  6. Por último, calentar la crema de tomate sobre fuego suave para impedir que hierva la preparación y se corte el yoghurt. Para evitarlo, es necesario revolver constantemente la crema de puerros mientras se la calienta para servir

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