Arroz con berenjenas

Arroz con berenjenas

Para 4 porciones de 390 calorías. Sencilla receta con arroz y verduras de bajas calorías…

Ingredientes

  • 300 gramos de arroz
  • 600 c.c. de caldo de ave desgrasado
  • 2 cebollas de verdeo picadas
  • 2 berenjenas cortadas en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ramita de albahaca
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Poner a hervir dos cucharones de caldo de ave en una sartén y cuando comienza la ebullición, agregar la cebolla de verdeo y los dientes de ajo picados
  2. Cocinar durante unos minutos y añadir el arroz. Sellar los granos de arroz y cubrirlos con caldo de ave bien caliente
  3.  Continuar la cocción durante 10 minutos e incorporar la ramita de albahaca, la salsa de soja, las berenjenas cortadas en rodajas y la nuez moscada
  4. Sazonar con sal y pimienta a gusto
  5. Revolver y completar la cocción -durante 5 minutos más-, a partir de que la preparación retorna el hervor

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