Salsa de Tomates al Vapor

Cocina al vapor, apropiada para celíacos…

Ingredientes 6 tomates 1 cebolla 1 rama de apio verde 1 cucharada de caldo de verduras 1 diente de ajo fresco o una cucharadita de ajo en polvo Sal

Esta receta está prevista para preparar en una olla de acero, alta, con bol. Puede hacerse adaptando utensilios del  uso doméstico. Sin embargo esta olla alta adptada al vapor suave ya existe en el mercado. La inversión valdrá la pena.

Preparación

1. Poner la olla al fuego con un cuarto de agua
2. Retirar la piel a los tomates, si dispone de tiempo. Pasarlos por un tamiz
3. Pelar y cortar las cebollas en dados pequeños. Hacer lo mismo con el apio
4. Poner un chorro de aceite en un bol con las cebollas, el apio y el caldo. Unos 5 minutos después añadir los tomates. Dejarlo cocer 10 minutos en el bol colocado dentro de la olla con el agua hirviendo con la hornalla al mínimo
5. Triturar fuera del fuego
6. Sazonar según el gusto con ajedrea y albahaca

Tips

• Si resulta demasiada ácida, añadir una papa o una cucharada de puré de papas
• Para dar un toque más exótico, utilizar los siguiente ingredientes: 6 tomates, 1 pimiento rojo pelado, 1 cebolla, 1 cucharada de caldo, 1 diente de ajo, 1 cucharada de canela, 6 ramitas de cilantro fresco picado