Ravioles al Vapor una saludable receta apropiada para celíacos

Ravioles al Vapor
Ravioles al Vapor

Esta receta de ravioles al vapor es para 4 personas. Cocina al vapor apta para celíacos…

Ingredientes para los ravioles al vapor

  • 350 gramos de harina de arroz
  • 450 gramos de gambas cocidas picadasa finas
  • 2 cucharaditas de fécula
  • 1 cucharada de caldo en polvo en 4 cucharaditas de agua
  • 1 cucharada de tamari
  • 1,5 cm de rizoma de jengibre rallado

Esta receta de ravioles al vapor está prevista para preparar en una olla de acero, alta, con tamiz. Puede hacerse adaptando utensilios del  uso doméstico. Sin embargo esta olla alta adptada al vapor suave ya existe en el mercado. La inversión valdrá la pena.

Preparación de los ravioles al vapor

  1. Mezclar lentamente 1 taza de agua hirviendo von la harina. Tapar la masa y dejarla reposar 1 hora
  2. Luego, amasar, taparla y dejarla reposar otros veinte minutos
  3. Mezclar las gambas, la fécula, el caldo y el jengibre
  4. Cortar la masa en dos partes iguales
  5. Aplanar la masa para obtener una lámina y cortarla en dos
  6. Con una cucharilla repartir uniformemente un poco de relleno
  7. Extender la segunda lámina por encima. Con un tenedor, recortarla alrededor del relleno y apoyar sobre los bordes para cerrarlos bien. Repetir con el resto de los ingredientes
  8. Forrar un tamiz con papel. Colocar los ravioles en el tamiz. Cocerlos al vapor durante 5 minutos

Tips

  • Cocer en el tamiz significa colocar el mismo dentro de la cacerola al fuego con el agua hirviendo (hornalla al mínimo), de manera que el contenido se cuece al vapor de ésta última

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