Arroz Verde hecho al vapor apropiado para celíacos

Arroz Verde al Vapor

Esta receta de arroz verde se trata de una comida al vapor apropiada para celíacos…

Ingredientes para el arroz verde

  • 1 taza de arroz integral
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de caldo de verduras en polvo
  • 1 trozo de alga kombu de 6 cm
  • 6 tallos de ciboulette
  • 6 ramas de perejil
  • 6 ramas de cilantro
  • Aceite de oliva aromatizado

Esta receta está prevista para preparar en una olla de acero, alta, con tamiz. Puede hacerse adaptando utensilios del  uso doméstico. Sin embargo esta olla alta adptada al vapor suave ya existe en el mercado. La inversión valdrá la pena.

Preparación del arroz verde

  1. El día anterior poner en remojo el arroz
  2. Poner la olla al fuego con un tercio de agua
  3. Verter las 2 tazas de agua en el bol, añadir el caldo, el alga y la sal
  4. Lavar el arroz y colocar en el bol. Cubrirlo con papel de horno y dejarlo cocer al calor del vapor de la olla entre 45 minutos y 1 hora
  5. Cortar muy fino todas las hierbas
  6. Cuando el arroz esté cocido, añadir las hierbas
  7. Agregar al final un chorrito del aceite de oliva

Tips

  • Otra mezcla de hierbas para el arroz verde: 10 ramas de cilantro, 10 de perejil, 10 de perifollo y 2 de estragón
  • Cocer en el tamiz significa colocar el tamiz dentro de la cacerola al fuego con el agua hirviendo (hornalla al mínimo), de manera que el contenido se cuece al vapor de ésta última


Sea el primero en comentar

Deje una respuesta

Su dirección de E-mail no será publicada.


*