Pastel Super Brownie con cobertura de merengue suizo

Pastel Super Brownie

Esta receta de pastel super brownie alcanza para 10 porciones. Recetas de repostería. Pasteles, postres, tortas…

Ingredientes para el pastel super brownie

Brownie

  • 4 huevos
  • 200 gramos de azúcar
  • 300 gramos de chocolate semiamargo
  • 150 gramos de manteca
  • 70 gramos de fécula de maíz
  • 750 gramos de dluce de leche

Cobertura Merengue Suizo

  • 3 claras
  • 170 gramos de azúcar
  • 3 cucharadas de agua

Preparación del pastel super brownie

Brownie

  1. Para empezar, batir los houevos con el azúcar hasta obtener una preparación cremosa
  2. Luego, fundir el chocolate en microondas o a baño María junto con la manteca
  3. A continuación, unir ambas preparaciones. Luego, agregar la fécula de maíz, removiendo suavemente
  4. Por último, colocar la preparación en un molde de 20 x 20 forrado con papel común sin enmantecar
  5. Para finalizar, precalentar el horno a 170 °C y cocinar 15 minutos. Debe quedar una torta húmeda

Cobertura Merengue Suizo

  1. Primero, colocar en un recipiente el azúcar y las claras a baño María, remover hasta que, al tocar con la yema de los dedos, no se sienta la presencia del azúcar
  2. Luego, retirar del fuego y verter en un bowl
  3. Por último, batir con la batidora eléctrica hasta que la preparación enfríe y forme picos firmes

Armado

  1. Para empezar, colocar sobre el brownie el dulce de leche y sobre éste realizar copos de merengue
  2. Luego, llevar al horno unos segundos para gratinar

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