Para 8 porciones. Recetas caseras de comidas al horno…
Ingredientes
Masa:
- 450 gramos de harina
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 200 gramos de manteca
- 4 huevos
Relleno:
- 1 kg de espinaca
- 200 gramos de jamón crudo
- 160 gramos de queso provolone
- 10 gramos de queso parmesano
- 400 gramos de ricota
- 5 huevos
- 2 morrones colorados
- 1 morrón amarillo
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta
Preparación
- Para la masa, mezclar la harina, el azúcar y la sal. Agregar la manteca hasta formar migas
- Unir la masa con los huevos, hacer un bollo bien parejo y llevar a la heladera, envuelto en film, no menos de 1 hora
- Para el relleno, blanquear las hojas de espinaca en agua hirviendo durante 1 minuto. Retirar, pasar por agua fría y escurrir bien
- Cortar el jamón en tiras finas y rallar ambos quesos
- En un bol mezclar bien la ricota junto con 4 huevos, sal y pimienta
- Cortar los morrones en tiras y saltearlos en aceite, junto con el ajo picado, hasta que estén blandos, pero no del todo cocidos. Colar y dejar enfriar
- Estirar tres cuartas partes de la masa y colocarla en un molde de tarta desmontable de 24 cm de diámetro
- Rellenar con la mitad de la espinaca y de la ricota; incluir todos los morrones, la mitad del queso parmesano rallado, el jamón cortado en tiras, el queso provolone rallado, el resto de la ricota, de la espinaca y del queso parmesano
- Estirar el resto de la masa y colocarla por encima, cubriendo toda la superficie
- Pegar los bordes de ambas masas y pintar la superficie con el huevo batido restante
- Cocinar a horno medio durante 1 hora y media
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