Continuando con recetas de verduras rellenas, esta preparación de acelga rellena resulta sumamente deliciosa, especialmente para lucirse con un plato original.
Ingredientes para preparar acelga rellena
- 4 hojas sanas y grandes de acelga
- 1 morcilla grande o 2 chicas
- 5 papas cocidas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Para empezar quitar las pencas a las hojas de acelga y cortar (las pencas) en tiras. Después cocinarlas 5 minutos en la parte baja de la vaporiera junto con una taza de agua. Colocar luego en la parte superior las hojas enteras de acelga (todo bien lavado)
- Aparte, poner la morcilla en una placa y cocinarla en el horno 15 o 20 minutos. Retirar y dejar enfriar
- Quitar la piel de la morcilla, cortarla por la mitad a lo largo y cada parte a su vez por la mitad, transversalmente
- A continuación formar 4 paquetitos con las hojas de acelga encerrando los trozos de morcilla
- Con la papas, preparar un puré, añadiéndole sal, pimienta y 2 cucharadas de aceite
- Cortar las pencas cocidas en juliana fina y saltearlas con los dientes de ajo picados en 2 cucharadas de aceite. Sumar una cucharada de pimentón fuera del fuego
- Por último calentar en el horno los paquetitos y servir con el puré de papa. Decorar con la juliana de pencas salteadas con ajo
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Hola,podrían hacer tutorial de la acelga rrellena con morillas. Para poder entender mejor.
Saludos