Ajíes Rellenos con Atún Cocinados al Horno

Ajíes Rellenos con Atún
Ajíes Rellenos con Atún

Esta preparación de ajíes rellenos con atún es para 6 personas. Se trata de una receta con verduras y pescado…

Ingredientes para los ajíes rellenos

  • 6 ajíes grandes y carnosos
  • 150 gramos de atún
  • 100 gramos de aceitunas negras
  • 250 gramos de leche
  • 4 tomates maduros
  • 2 pancitos duros
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Preparación de los ajíes rellenos

  1. Quitar los tallos a los ajíes y, con un corte horizontal, separar los casquetes superiores que se usarán después como tapas
  2. También, arrancar los filamentos blancos internos, extraer las semillas y lavar
  3. A continuación, poner la miga de los pancitos en leche y dejar en remojo hasta que esté blanda
  4. Después, pelar los tomates, quitarles las semillas y cortar en trozos grandes. Luego, descarozar las aceitunas y picarlas, junto con el atún
  5. Poner el picadillo en un bol, añadir los tomates y la miga de pan, después de haberlos aplastados con un tenedor, salar, echar pimienta y mezclar bien
  6. Por último rellenar los ajíes con la pasta obtenida. Luego colocarlos en una fuente para horno, rociar con abundante aceite, tapar con los casquetes correspondientes, meter al horno, a 170 °C, durante unos 40 minutos

Tips

  • Estos ajíes se pueden preparar también sobre la llama con una salsa de tomate. Para lo cual, picar una cebolla grande y rehogar en una cazuela con manteca y aceite. Luego, añadir un kg de tomates maduros picados, salar, echar pimienta y cocinar 5 minutos. Disponer los ajíes rellenos, tapar la cazuela y cocinar a fuego lento para que queden jugosas

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