Arroz con Leche

Para 4 – 6 personas. Recetas de postres típicos de España…

Ingredientes 1 naranja grande 1 limón 1 litro de leche 250 gramos de arroz 100 gramos de azúcar extra fino 1 vainilla abierta por la mitad a lo largo 1 pizca de sal 125 ml de crema de leche para batir Azúcar moreno claro, para servir (opcional)

Preparación

1. Rallar fina la cáscara de la naranja y del limón, y reservar. Hechar un poco de agua en un cazo de base gruesa y no secarlo
2. Poner la leche y el arroz en el cazo, y llevar a ebullición a fuego medio. Bajar el fuego y echar el azúcar y la vainilla, con la ralladura de naranja y de limón y la sal. Mezclar bien
3. Dejar que siga cociendo a fuego lento, removiendo con frecuencia, hasta que esté espeso y cremoso, y los granos de arroz estén cocidos. Puede tardar unos 30 minutos aproximadamente
4. Retirar la vaina de vainillla e incorporar la crema de leche
5. Servir el arroz con leche enseguida espolvoreado con un poco de azúcar moreno, si se desea, o bien completamente frío
6. Cubrir y refrigerarlo hasta que se vaya a servir. Al enfriarse se espesará, por lo que hay que añadir un poco de leche si fuera necesario