Brócoli con Langostinos y brotes de soja

Brócoli Con Langostinos
Brócoli Con Langostinos

Esta receta de brócoli con langostinos es para 6 porciones. Comida China…

Ingredientes para el brócoli con langostinos

  • Medio kilo de langostinos
  • 2 – 3 cebollas de verdeo (según tamaño)
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 brócoli
  • 2 zanahorias
  • 150 de brotes de soja
  • 1 vasito de vinagre de arroz
  • Medio vaso de salsa de soja
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 3 cucharadas de vino tinto (mirin)
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • Medio vaso de agua

Este plato de brócoli con langostinos puede servirse acompañado de arroz blanco o frito.

Preparación

  1. Pelar los langostinos. Con la ayuda de un cuchillo hacer una incisión a lo largo del langostino y retirar el cordon negro
  2. Lavar, pelar y picar el brócoli, la cebolla de verdeo y la zanahoria
  3. En un wok o sartén dorar con un poco de aceite el brócoli, la cebolla tierna y la zanahoria durante 4 – 5 minutos o hasta que esté tierna la verdura pero al dente (el tiempo dependerá de la intensidad del fuego y de si se utiliza wok o sartén). Añadir el jengibre rallado
  4. Incorporar los langostinos y dorar durante 2 minutos más
  5. Añadir la salsa de soja, el agua, la salsa de pescado, el vinagre, el azúcar y el vino. Revolver bien y hervir otros dos minutos más mezclándolo todo
  6. En el último minuto incorporar los brotes de soja. Servir bien caliente

Tips

  • Aunque la receta original se elabora con langostinos, éstos se pueden reemplazar por unos camarones sin que la variación de sabores sea muy grande

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