Esta preparación de sopa crema ranchera alcanza para 6 porciones. Recetas de sopas muy apropiadas para temporada de invierno…
Ingredientes para preparar sopa crema ranchera
- 1,5 l de caldo de carne
- 100 cc de crema de leche
- 1 diente de ajo
- 100 gramos de panceta ahumada
- 4 cebollas de verdeo
- 4 puerros
- 1 cebolla
- 1 papa
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Para empezar saltear en una cacerola con aceite el ajo fileteado
- Luego agregar la panceta cortada en tiras e incorporar las cebollas de verdeo, los puerros y la cebolla cortados en trozos irregulares. Después cocinar hasta que estén tiernos
- Seguidamente pelar y cortar la papa en cubos y sumarlos a la cacerola
- Verter luego el caldo de carne y cocinar hasta que la papa se desarme
- Dividir la sopa en dos partes y procesar una de ellas. Luego volver a unirlas
- Condimentar si es necesario y agregar la crema de leche. Para terminar mezclar bien y servir
Tips
- Espolvorear con cebollita de verdeo y acompañar con rodajas de pan de campo tostado
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