Una saludable receta de crêpes de calabaza

Crêpes de calabaza

Esta receta propone una saludable combinación de verduras, tanto en la masa, que tendrá un toque de espinaca para saborizar, como en el relleno y la salsa. Además de saludable es una comida realmente muy sabrosa. Con los ingredientes se obtendrán 6 porciones.

Ingredientes para los crêpes

  • 125 gramos de harina
  • 2 huevos
  • 250 cc de leche
  • 1 cucharada de aceite
  • Medio atado de espinaca
  • Sal y pimienta

Ingredientes para el relleno:

  • 300 gramos de puré de calabaza
  • Media taza de choclo en granos
  • Media taza de ricota light
  • 1 huevo

Ingredientes para la salsa

  • 1 sobre de sopa crema light de zapallo
  • 500 cc de leche

Preparación

  1. Crépes: Colocar en la licuadora la harina tamizada, la sal, la pimienta, los huevos, la leche y el aceite. Incorporar la espinaca cruda picada y licuar hasta obtener una pasta lisa. Dejar reposar 2 horas
  2. Una vez pasado ese tiempo, colocar en una sartén pequeña, con rocío vegetal, un cucharón de la pasta. Cocinar de ambos lados. Repetir hasta terminar con la pasta. Reservar
  3. Relleno: En un bol mezclar el puré de calabaza, el choclo, la ricota y el huevo. Condimentar
  4. Salsa: Colocar en un bol la sopa en polvo y agregar la leche bien caliente. Si es necesario, aligerar con un poco de agua
  5. Armado: Rellenar los crépes y cerrarlos formando cuadrados. Acomodar en una fuente. Calentar en el momento de servir. Acompañar con la salsa.

Sea el primero en comentar

Deje una respuesta

Su dirección de E-mail no será publicada.


*