Tortellini al oporto con gorgonzola picante

Tortellini al oporto
Tortellini al oporto

Esta preparación de tortellini al oporto alcanza para personas en 30 minuto. Sencilla receta de pasta con salsa a base de oporto…

Ingredientes

  • 500 gramos de tortellini
  • 150 gramos de gorgonzola picante
  • 30 gramos de harina
  • 250 ml de leche
  • 250 ml de caldo
  • 150 ml de oporto
  • 1 cebolla pequeña
  • Pan rallado
  • Pimentón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Para empezar triturar la cebolla muy fina y dorar en una sartén con 2 cucharadas de aceite
  2. Luego, añadir la harina y freír removiendo continuamente
  3. Después añadir el oporto, la leche, el caldo y hervir a fuego lento unos 5 minutos, sin dejar de remover
  4. A continuación apagar el fuego, incorporar la mitad del gorgonzola, rectificar la sal y añadir un poco de pimienta
  5. Hervir los tortellini, escurrir y condimentar con la salsa, distribuir por encima el gorgonzola restante y espolvorear el pan rallado y un poco d epimentón
  6. Dejar 15 minutos en el horno a 200 ºC y luego servir inmediatemante

Tips

  • Se recomienda acompañar este tortellini al oporto con un vino blanco D. O. (Denominación de Origen) Penedés ó Rueda

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