Esta receta de tarteletas de queso es para 1 docena en 30 minutos de preparación…
Ingredientes de tarteletas de queso
- 1 paquete de 12 discos para empanadas hojaldradas
- 100 gramos de queso rallado común
- 100 centímetros cúbicos o un pocillo de crema de leche
- 2 yemas
- 100 centímetros cúbicos o un pocillo de leche
- Sal, pimienta negra y nuez moscada
- 2 claras
Con esta receta de tarteletas de queso se obtiene una espcie de soufflés bien livianos para servir como entrada o guarnición. La pastita se prepara en pocos minutos y algún tiempo más de espera en el horno.
Preparación de tarteletas de queso
- Separar los discos y forrar con ellos los moldes para tarteletas. Cortar y desechar el excedente de los bordes
- Mezclar los dos quesos rallados y distribuir cubriendo el fondo de cada tarteleta
- Batir la crema de leche, las yemas y la leche. Sazonar la mezcla con sal, pimienta y un poquito de nuez moscada
- Luego batir las claras a nieve y unir suavemente a la preparación del paso anterior
- Distribuir cuidadosamente la mezcla en las tarteletas
- Poner en una placa y cocinar en horno moderado de 15 a 20 minutos, hasta que estén firmes y esponjosas como un soufflé
- Retirar las tarteletas de queso y desmoldar rápidamente
Tips
- Se pueden enriquecer las tarteletas de queso, agregando a la mezcla de crema daditos de panceta previamente fritos hasta que queden crujientes y bien escurridos. Además una o dos cucharadas de hierbas frescas, albahaca, orégano, tomillo…
- La cocción de las tarteletas de queso se hace en horno moderado para que el relleno se cocine antes que la masa se dore demasiado
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