Tarteletas de jamón y rúcula

Para 8 porciones. Receta sencilla para horno con jamón crudo…

Ingredientes

• 1 masa de hojaldre comprada
• Aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de tomillo
• 2 atados de rúcula
• 100 gramos de jamón crudo
• 100 gramos de queso parmesano
• 100 cc de leche
• 100 cc de crema de leche
• 2 huevos
• Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

1. Estirar la masa y forrar tarteras individuales enmantecadas y enharinadas. Cocinar en horno precalentado a 180 ºC durante 7 minutos. Reservar
2. Para el relleno, colocar en una sartén el aceite y perfumar con el ajo y el tomillo
3. Agregar la rúcula limpia y saltear un momento; salpimentar y reservar
4. Cortar en juliana el jamón crudo y en escamas el queso parmesano. Reservar
5. Para ligar, colocar en un bol la leche, la crema y los huevos. Condimentar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada
6. Rellenar las tarteletas con la rúcula, hilos de jamón crudo, escamas de queso parmesano y el ligue
7. Cocinar a 180 ºC hasta que coagule el ligue. Servir acompañadas con ensalada fresca