Tarta de Jamón y Queso, un clásico con un secretito

Esta sencilla receta de tarta de jamón y queso es para 8 porciones en 25 minutos. Un clásico con secretito…

Ingredientes para la tarta de jamón y queso

• Manteca y harina para la tartera
• 1 disco de pascualina
• 200 gramos de jamón cocido en tajadas
• mostaza, cantidad necesaria
• 200 gramos de queso de máquina en tajadas
• 2 huevos
• 1 taza de queso rallado
• 1 taza de leche
• Pimienta negra recién molida

Esta tarta de jamón y queso se prepara cortando el jamón y en tajadas en lugar de juliana. Lleva un agregado de mostaza que le da un sabor particular, graduado a gusto.

Preparación de la tarta de jamón y queso

1. Enmantecar y enharinar la tartera y forrar con la masa. Recortar el excedente de masa del borde
2. Forrar el fondo de la tarta con la mitad de las fetas de jamón
3. Untar el fiambre con una capa de mostaza
4. Cubrir el jamón cocido con las tajaditas de queso
5. Untar el queso con otra capa fina de mostaza
6. Tapar el queso y la mostaza con el resto de las tajadas de jamón
7. Batir en un bol los huevos y mezclarlos con el queso rallado y la leche. Sazonar a gusto con pimienta negra recién molida
8. Volcar el batido sobre la tarta y distribuir en forma pareja
9. Cocinar en horno caliente, primero apoyando en el piso 5 minutos, y después en un estante central hasta que el relleno esté firme. Entre 20 y 25 minutos

Tips

• Variante para la tarta de jamón y queso: intercalar entre el jamón y el queso, una capa (sólo una) de ananá al natural previamente escurrido y picado bien finito
• El jamón cocido puede reemplazarse por tajadas de lomito fiambre
• También se puede usar la mostaza de Dijon. Resultando un sabor especial al final de la tarta de jamón y queso