Esta preparación de tarta de choclo alcanza para 8 porciones en 40 minutos. Con final agridulce…
Ingredientes para preparar tarta de choclo
- Manteca y harina para la tartera
- 1 disco para pascualina
- 2 cebollas
- 2 cucharadas de manteca
- 1 lata de choclo amarillo, cremoso
- 1 cucharada de harina
- 100 gramos de queso rallado
- 2 huevos
- Sal, pimienta negra y nuez moscada
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- Azúcar, para espolvorear (optativo)
Preparación
- Para empezar enmantecar y enharinar la tartera. Después forrar con el disco de masa y terminar los bordes en forma prolija
- Seguidamente pelar las cebollas, procesarlas y rehogarlas en la manteca. Luego abrir la lata de choclo cremoso y verter en la sartén. Mezclar hasta que rompa el hervor. Después espolvorear con la harina y revolver hasta que el choclo retome el hervor y espese un poco
- A continuación verter en un bol y agregar el queso rallado. Sazonar a gusto con sal, pimienta negra y nuez moscada
- En un bol aparte y con un batidor de alambre, batir los huevos con el polvo de hornear
- juntar las dos preparaciones para ligar el choclo con los huevos batidos
- Volcar la mezcla en la tartera y cocinar en horno caliente, apoyándola primero en el piso del horno 5 minutos, y luego pasándola a un estante central, hasta que el relleno esté casi firme. Calcular entre 20 y 25 minutos
- Por último retirar la tarta y, a criterio de cada uno, espolvorear con azúcar. Para terminar de cocinar en el grill, hasta que comience a acaramelarse. Entre 3 y 5 minutos
Tips
- Se puede enriquecer la receta de tarta de choclo, rellenando el fondo de la tarta con picadillo sabor de carne con pasas de uva, aceitunas y huevo duro. Luego se tapa con la mezcla de choclo y, a gusto, se espolvorea con el azúcar
- La función del polvo para hornear es ayudar a que el relleno levante y quede más esponjoso
- Se puede reemplazar el polvo para hornear, mezclando el relleno con las yemas y, al final, incorporar las claras batidas a nieve
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