Esta receta de tallarines al gratín es para 6 porciones en 30′ de preparación para un completo menú que pedirá repetición…
Ingredientes para tallarines al gratín
- 1 caja de salsa blanca comprada o casera
- Leche, cantidad indicada en envase de salsa blanca
- Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
- 200 gramos de jamón cocido
- 1/4 kilo de queso fresco
- 2 supremas de pollo cocidas
- 1 cucharada de aceite
- 1/4 kilo de tallarines, cintita ó lingüine
- Manteca para las cazuelas y 50 gramos más derretida
- 1 taza de queso rallado
Un clásico de cocina, los tallarines al gratín llevan jamón cocido, blanco de ave y abundante queso. Pueden utilizarse tallarines, espaguetis, ñoquis o cualquier pasta sin relleno.
Preparación de tallarines al gratín
- Preparar una salsa blanca mediana con la leche indicada en el envase. Salpimentar y, si es necesario, agregar nuez moscada. Reservar al bañomaría
- Cortar el jamón en juliana y el queso fresco en cubitos
- Cortar la suprema cocida, transversalmente, en tiritas finas
- Mientra tanto, hervir los tallarines en abundante agua con sal hasta que estén al dente, o a gusto. Luego escurrir
- Sazonar con sal, la cucharada de aceite y la mitad del queso rallado
- Colocar los fideos en un bol y mezclar con los cubitos de queso, el jamón y el pollo
- Agregar de a poco la salsa blanca, mientras mezclar hasta obtener una preparación cremosa
- Distribuir la pasta en cazuelitas profundas bien enmantecadas y cubrir con abundante queso rallado
- Rociar con la manteca derretida y gratinar 5 minutos en horno bien caliente
Tips
- El batidor de alambre es el más indicado para preparar salsa blanca, con este se dispersa mejor la harina y se evitan los grumos
- En estos tallarines al gratín, el sazonamiento con nuez moscada debe hacerse al final de la cocción para que su sabor no desaparezca
Índice de contenido
